小杨哥的肉脯干共有30包。这是专属于小杨哥的肉脯干，这款小包装的手撕肉脯有30包，是休闲食品，适合在办公室解馋，这些肉脯是我从五百个样品中挑选出来的，可能只有十个符合我的要求，我想把最好的肉脯带给你们。这款肉脯只要9.9元就可以买到30包，每包都有独立包装，而且是经过八小时慢烘入味的，肉干的含水量很低，所以味道很香，入口后，它的口感非常醇香，不会让人感到油腻。

准肉脯的标准尺寸主要有4cm*6cm，5cm*8cm，8cm*11cm三种规格。4cm*6cm一般用来包装礼盒及小包装，5cm*8cm和8cm*11cm我们一般称之为小正片和大正片。副片，是经正片切片后剩下的边角部分，因为无法切成正片了，但品质与正片是一样的，所以以副片形式包装出售，价格较低于正片。如果是作为馈赠礼品，宜选择包装精美大气的正片。

肉脯被誉为闽西八干之首，福建著名特产的三老牌肉脯干不仅是鼓浪屿必带伴手礼更是被誉为肉脯干的代名词。其最大特色就在于三老，一是工艺老，二是配方老，三是口味老。由于采用了传统老工艺和老配方，一切天然为本，绝不添加面粉，绝不添加山梨酸钾等防腐剂及添加剂。因此三老牌肉脯干口味老道，纯正，继承着传统肉脯干酥香可口，回味甘甜绵长的特有风味，同时倡导绿色健康环保的中华传统美食的新概念。

用鱼肉加工砀多味鱼肉脯，营养丰富，市场走俏，同时原料广泛，是鱼类深加工增值的好门路。鱼肉脯是以低值鱼为原料加工而成，产品口味鲜香，营养丰富，深受广大群众喜爱。通过现代工艺，加工成携带方便、开袋即食的小包装产品，是聚会、休闲、旅游的佳品。随着社会进步和人们生活水平的提高，安全、卫生、方便的食品将成为人们的首选。

(1)选料和预处理选用经检疫合格的新鲜或解冻猪的后腿肉或精牛肉，经过剔骨处理，除去肥膘、筋膜，顺着肌纤维切成块，洗去油污，需冻结的则装入方型肉模内，压紧后送20～10℃冷库内速冻，至肉块中心温度达到4～2℃时取出脱模，以便切片。(2)切片将冷冻后的肉块放入切片机中切片或人工切片。切片时必须顺着肉的肌纤维切片，肉片的厚度控制在1厘米左右。

不冻结的肉块排酸嫩化后直接手工片肉并进行拌料。(3)调味腌制肉片可放在调味机中调味腌制，调味腌制的作用一是将各种调味料与肉片充分混合均匀，二是起到按摩作用。肉片经搅拌按摩，可使肉中盐溶蛋白溶出一部分，使肉片带有黏性，便于在铺盘时肉片与肉片之间相互连接，所以，在调味时应注意要将调味料与肉片均匀地混合，使肉片中盐溶蛋白溶出。