这款一包才不到30块钱。牛杂哥，我是开粉面店的，想找一款牛杂有介绍吗？牛杂我们店有做好几个品牌的，给你介绍一个大牌子，光华的牛杂你看有三种，三种口味不同的一个系列，你看广味牛杂、广鲜牛杂和香辣牛杂，我一一给你介绍。有什么区别？像香辣牛杂顾名思义是个辣的，调好味的，如果有一些喜欢重口味的，喜欢吃辣的朋友就可以用这种香辣的牛杂。

里面有牛肠、牛肚、牛肺、牛肺、牛心四种原料，是商用的大包装，每一包都是有附赠汤料的，直接下锅炖15分钟就搞定了。太好了还有别的吗？广味牛杂和广鲜牛杂区别就是广鲜牛杂成分会更多一些，有牛肠、牛肚、牛腩、牛筋、牛心的成分会更好一些的，分是好一点的这种。大概这个拿货是多少钱？这个拿货一包才一百多，它是有五斤的是吗？120块钱5斤。

牛杂主要包括牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等等。其中牛肚指的是牛胃，而牛一共有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃；牛心则是指牛的心脏，牛的心脏含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等营养物质。牛百叶就是牛的四个胃中的瓣胃；牛肠可以分为大肠、小肠和肠头，其中最瘦的是小肠，最肥的是肠头，在湘菜中牛肠的做法是爆炒。

做法卤水牛杂此物原为冬日多食，不分节令，遍街头小贩推车售卖。牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。1、牛肚牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。

贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。2、牛心牛心，是牛的心脏，新鲜的牛心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。

制作流程：1.牛肚提前经过高压锅压制去腥。牛肚牛肠去腥焯水，焯水的时候加入少许白酒，焯的很腥的泡要撇除干净，2.加入菜籽油，菜籽油一定要烧热烧香，否则会有一股菜油的味道，加入姜，蒜，小米辣炒香，3.加入两勺高汤，开锅以后，加入牛肚，牛肠，加入酱椒，和黄贡椒，加入盐34克，味精5克，鸡精少许，胡椒粉少许，然后加入青椒，青椒煮的时间不能过长，最后加入牛肉，牛肉煮时间不能过长，否则牛肉老了，口感就会变差，4.最后最关键的就是木姜子油和山胡椒油，快起锅的时候放入大火烧开，这道菜就制作完成了。