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制作牛肉丸的商用配方：10斤牛肉、1斤牛油、60克蒜酥、20克沙茶酱1000克冰100克淀粉、15克小苏打、130克盐、50克味精。我偷偷潜入内部，为大家偷来了这个牛肉丸教程。建议先保存，以免视频丢失。首先将牛肉切成条，再切成块。将筋膜部分切断后取出，重复上述步骤。处理好剩余的牛肉，然后将筋膜切。

家制牛肉丸，鲜嫩Q弹，孩子的最爱！首先，准备一斤左右的里脊肉，切成小块后放入冰箱冷冻两个小时，硬硬的状态就好。然后放入绞肉机中，加入盐白糖鸡精小苏打胡椒粉各少许，再来几瓣大蒜粒，适量的淀粉，最关健的再抓上一把冰块，这样打出来的牛肉丸才会更加细腻、粘稠，就是一直打打停停，一直打到粘手粘勺子就。