为何大米一般都是真空包装，而面粉不是？想起一个笑话来:有个化学家说，要发明一种很牛逼的液体，能溶解一切东西，有人反问，用什么来装？跟这个问题就很类似了，有啥方法，能让面粉真空包装，而不把里面的面粉抽出来？即使有方法，真的真空了，一个月口子打开，发现是面粉砖，而不是面粉了，还要想办法把面粉砖弄成粉状。虽然有各种方法可以把面粉抽真空，但是即使可以做到，在大气压下，最后还是面粉坨坨。

米如果不真空包装，很难解决生虫的问题吧。米象会直接把卵产在米粒里面，带虫卵的米粒大小重量跟正常米粒很相似，很难完全筛选出来。一旦条件合适，虫卵孵化出来，米就开始生虫了。真空包装的话，米袋里面没有氧气，虫卵无法完成孵化，那至少在货架期内就不会生虫。但是买回来如果不尽快吃完，即使放在密封的盒子里，有了氧气，虫卵也可以慢慢孵化了。

（我自己已经遇到过好多次了。我的解决方案是尽量买小袋装的。@芝麻酱的冷冻杀虫法也非常好）面粉没有这个问题。即使小麦里有虫子，在磨粉过程也没法存活下来。包装之前通常还要过筛，筛出外来异物。因此只要生产过程控制好，车间卫生洁净，避免外来异物混入，那一般就没有太大的生虫的风险。

GB13551986，特一粉是13.5%,真空包装的面粉水分控制要根据企业的工艺标准，水分控制需要知道面粉水分含量，可以用冠亚烘干法面粉水分快速测定仪，可以实时测定面粉水分含量，快速准确，方便，一键式更方便、。面粉的水分含量一般要控制在13%左右，依据这个可检测面粉的水分含量，快速测面粉水分，用SFY60E面粉快速水分检测仪，3分钟出检测结果，对于工厂大批量的面粉真空包装，水分检测的效率很好，给企业带去的是利益。

这是正常的，里面真空，大气压不把它压成块状就不正常了。不存在受潮变质现象。面粉结块是返潮了，应该放在干燥的地方储存。由于面粉储存环境不当，导致面粉中的水分含量较大时，即可发生面粉结块，若面粉只是少量结块，并没有发生变质的情况，在晒干、过筛后仍可食用，但是在食用时一定要保证完全做熟后再食用。

两年。真空包装排除了包装容器中的部分空气，能有效地防止食品腐败变质并且能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染，面粉没开封过期了能吃吗：不能吃。面粉的保质期是面粉生产企业对该产品质量符合有关标准所做的担保食用日期，在食品符合相应的保存条件下，未开封的面粉不能超过这个时间段食用，否则将可能面临健康风险，而且个人在保存面粉的情况下，还可能由于存放方式，环境等变化物质问题导致面粉过早变质，对于未开封的面粉一旦过了保质期就不能继续吃了。