因为既有咸蛋又有皮蛋，所以得名。我们知道咸蛋有很多种做法，在我们国家四川广安，人们喜欢做咸蛋，咸蛋不仅好吃，而且营养丰富，经常吃咸蛋可以起到很好的养生保健作用。除了在市场上买咸蛋，其实在家也可以做咸蛋，下面我们来看看咸蛋具体做法的详细介绍。

如果不能，最好边吃边买。它应该保存在冰箱里。咸鸭蛋可以用塑料袋长期保存，但要放在冰箱冷藏。咸鸭蛋，又名青皮、绿蛋、咸鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸鸡，是中国的一道特色菜。咸鸭蛋，由新鲜鸭蛋制成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质和多种氨基酸、钙、磷、铁、多种微量元素、维生素等。，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈蓝色，圆形，外表光滑，也叫“绿蛋”。

咸鸭蛋腌制方法:1。黄沙咸蛋法。准备黄沙500克，精盐100克，精油50克，水适量。熟化时，先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。然后将洗净晒干的鲜鸭蛋一个个放入粘泥中，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，装入食品袋或其他容器中，3周后取出洗去泥沙，煮熟即可。如果没有黄沙，可以用其他淤泥代替。如果沙子的粘性不好，可以加入少量的粘土。2、饱和盐溶液固化法。

我们知道有很多方法可以做鸡蛋。在我们国家四川广安，人们喜欢做咸蛋。咸蛋不仅好吃，而且营养丰富。经常吃咸蛋可以起到很好的养生保健作用。除了在市场上买咸蛋，其实在家也可以做咸蛋。下面我们来看看咸蛋具体做法的详细介绍。咸皮蛋是小平家乡四川广安的一种独特食品。

因为既有咸蛋又有皮蛋，所以得名。这种鸡蛋不仅是佐餐佳品，也是早餐的最佳菜肴之一。咸皮蛋的原料是广安鸭蛋，当地知名品种。广安鸭觅食能力强，适合放牧。可在湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方饲养。鸭子只有吃好，生活环境好，才能产下优质的蛋。腌制咸蛋有一些必要的程序。首先挑选大小均匀、表皮光滑、无裂纹的鸭蛋，手洗和机洗两遍，晾干后放入地窖。

1。保鲜袋:将咸蛋煮熟后放入保鲜袋中，可保存20天左右。2、冰箱:把咸蛋放在保鲜室，可以保存30天左右。3、盐水:先将咸蛋煮熟，再烧一锅盐水，冷却后放入鸭蛋，可保存2个月左右。4.真空:将咸蛋放入真空袋中，抽去空气，放在阴凉处3个月左右。

食材:鸭蛋20个，盐400g辅料:水2500ml，高度白酒80g，胡椒粉5g。自制咸蛋的制作方法:1。鸭蛋一定要清洗干净；2.晾干水分；3.锅里放水，加盐；4.加入胡椒粉；5.大火煮沸，直到盐完全融化，让它完全冷却；6.将干鸭蛋放入干净的容器中；7.倒入80g白酒，再倒入椒盐水，至鸭蛋没过。在盖子附近倒置一个塑料板，防止鸭蛋上浮；放在阴凉的地方；过了8、30天，鸭蛋的皮已经沾上了辣椒水；9.将鸭蛋取出，冲洗干净，放入蒸笼，大火蒸20分钟；10.油已经出来了。

用饱和盐水腌制，先煮一锅水，趁热把盐融化。浓度接近饱和盐水。热盐水放盐太浅会浑浊变质。(饱和盐水是不能再溶于水的盐。)放几片大花瓣，倒点白酒。据说酒的作用是加快腌制过程，促进蛋黄出油。但是，酒的量不能太多。这个罐子只是一个小勺子，意思是比勺子小的小勺子。不超过半勺甚至更少。不然腌制后味道像酒就不好喝了。

你可以把咸蛋放在罐子里，然后放在冰箱里或者冷的地方。这种存储方法非常有效。可以放在冰箱里保存，这样不会变质，不管放多久都不会有太大影响，所以最好放在冰箱里。最方便实用的存放方法:先将咸鸭蛋用开水煮熟，晾干水分，再放回盐水或盐堆中，吃的时候随身携带，这样可以保证煮熟的咸鸭蛋不会变质或变得更咸。

1、冰箱冷藏。在02度的冰箱里可以保存60天左右，注意不要冻着，冻鸭蛋不好吃。一般放冰箱上层冷冻室就好了，2.保存在盐水中。咸鸭蛋煮熟后如果不急着吃，可以保存在饱和盐水中，放在阴凉通风处，边吃边吃，既能防止细菌滋生，又能保证煮熟的咸蛋长时间不变质，不会增加煮熟的咸鸭蛋的含盐量。按照这种方法煮好的咸鸭蛋至少可以保存2个月，保证咸鸭蛋不变质。