好好吃早餐---面包皮,又是面包皮看起来不大的一袋面包皮还真是经吃,上次用做了卷儿,味道还不错,这次做了炒面包皮。从前是用吐司片儿做,改用面包皮,味道也不错,面包皮先放在平底锅里煎一煎或者放入烤箱烤一烤,目的是变得酥脆,然后切成小块备用,炒锅里放入培根碎炒香,然后加点蒜末再炒一炒,放入切好的面包皮块儿,加点黑胡椒粉和盐翻炒几下就可以出锅了。
1、为什么面包烤好后皱皮面包要完全凉了才能装袋或装盒,不然热的时候产生的水汽冷却后会滴在面包上让皮皱皱的,难看又不好吃如果怕凉着的时候会干巴结皮就趁热在面包表面上刷薄薄一层黄油,还会亮亮的很好看。刚烤出来的面包皱皮了主要原因是因为面筋太强引起的,具体的解决方案是:1.选用面筋强度不是很高的面粉,就是中等面筋含量的小麦粉(一般店里卖的面粉如果不是特别注明的话都是中筋面粉)2.食用二次发酵的方法生产面包。
2、包面皮能吃吗能。可以面包皮与面包的区别不大,都是一样的配料,只是面包皮经受了高温烧烤,形成了面包的外皮,面包皮吃了不至于会上火。不过什么东西都是不能多吃的。不然会因为偏食而营养失衡。面包皮也是有营养的,面包在烘烤时,产生一种物质积聚在面包皮上,不仅可使面包皮变黑变甜,更能激活抑制自由基活性酶,能够抗癌,起到延缓衰老的作用。为此,吃面包最好连皮吃。
3、面包面皮怎么做面包面皮的做法1、面包皮的制作需要用到的材料有牛奶100毫升,鸡蛋3个,淡奶油6汤匙,盐1茶匙,白糖6汤匙,面粉3杯,高糖高油酵母3茶匙。2、顺序放进面包机里,进行第一次揉面。第一次揉面结束后,加入20克黄油,等待第二次和面。3、第二次和面结束后,将面包桶提出,面包机断电。面包桶盖上保鲜膜,放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右,取出面团,分割成几块,团成圆团之后,放在案板上,盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层,松弛半个小时,这样效果更好,整型时更容易定型)。
5、烤箱160度预热5分钟,放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤,烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤,450克的大概烘烤40分钟,6、制作面包皮时需要特别注意的是烤面包时,可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液,面包的表皮会亮亮的另外,烤好的面包,晾凉之后,用保鲜袋装好,这样表皮更会回软一些。