馅中馅蛋黄酥的做法,蛋黄酥什么馅好吃：经典古法四大蛋黄酥：莲蓉蛋黄酥、紫薯蛋黄酥、黑金蛋黄酥、肉松蛋黄酥。这款蛋黄酥是采用小包酥的暗酥做法，蛋黄酥是有馅料的点心，由于馅料储存期较短，所以保质期不会太长，蛋黄酥制作过程以及配方蛋黄酥是常见的特色小吃，如何制作蛋黄酥。

自己制作的蛋黄酥保质期相对较短，一般来说也就保存3到4天左右，主要是因为自己做的蛋黄酥一般不会放添加剂，这样吃起来会更健康，但是不要保存时间过久，保存的时间过长，营养价值就会变低，甚至容易出现变质的情况，这对于健康会造成不良的影响，我们来看一下地方的内容。自制蛋黄酥保质期多久大概三四天左右吧。最好现吃，如果有剩余，一定要放通风的地方，一到两天的时间内吃完吧。

蛋黄酥什么馅好吃：经典古法四大蛋黄酥：莲蓉蛋黄酥、紫薯蛋黄酥、黑金蛋黄酥、肉松蛋黄酥。作为三大招牌之一抹茶流心蛋黄酥，连不爱蛋黄酥的我，都停不下来!手工麻糍 抹茶内陷 奶黄流心，抹茶流心蛋黄酥，绝对迷倒一片抹茶控，酥控迷hold不住肉松流心。传统肉松大多采用鸡肉松，而冯匠直接采用猪肉松，不油不腻，在口感上更富有层次。

蛋黄酥是常见的特色小吃。就跟苏式月饼的做法有很多共通之处，就拿这个来练练手吧!传统的蛋黄酥用的是猪油，我这款呢直接用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦做法一材料(50份用)油皮所需材料：中筋面粉..600g糖粉..100g奶油..230g温水..270g油酥：奶油..300g低筋面粉..500g其它：红豆沙..1200g咸蛋黄..50个黑芝麻..少许盐..少许米酒..少许制作方法(一)将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。

中式甜点中，蛋黄酥的受欢迎度可以算是第一位了。层层叠叠、一碰就碎的酥皮，香甜软糯的豆沙加上出油的咸蛋黄，口感丰富，咸中带甜，好吃又不腻。这款蛋黄酥是采用小包酥的暗酥做法。小包酥是指将水油皮和油酥分成小块，每份只包成一个点心，采用这种方法制做出来的酥皮，比大包酥层次更丰富。但操作步骤更多。暗酥是指在点心的表面是看不到起酥层，要切开点心在侧面才能看到起酥。

蛋黄酥的保质期一般是常温密封大概10天左右，密封冷冻可存放12个月。蛋黄酥是以蛋黄、中筋面粉、糖、奶油等炸成的小食，颇受消费者喜爱。蛋黄酥是有馅料的点心，由于馅料储存期较短，所以保质期不会太长。蛋黄酥的保质期如果不是独立包装的，一般一个周，如果是独立包装的，是三个月。蛋黄酥在常温的情况下密封储存保质期是10天左右，密封冷冻可以保质1~2个月。

处理好蛋黄酥的馅料后，把油皮的所有食材揉成面团，要检查一下面团能拉出薄膜状，主要就是为了面团有一定延展性，包入油酥面团后不容易破皮。温水75克、水油皮材料:、油酥材料:、内馅:、表面装饰:、黑芝麻适量、猪油70克、猪油66克、糖25克、红豆沙450克左右、蛋黄1个、蛋黄16个、低筋面粉140克、中筋面粉180克、高度白酒(喷蛋黄)适量。

1、食材：中筋面粉（油皮）150克、猪油(油皮）55克、糖（油皮）20克、水（油皮）60毫升、低筋面粉（油酥）140克、猪油(板油)（油酥）60克、红豆沙352克、鸭蛋黄16个、黑芝麻90克、新鲜鸡蛋黄1个。2、准备好全部的材料，洗干净双手。3、准备好油皮部分，放入料理机中。4、开中速搅拌至出筋膜即可。具体情况根据机器而定，没有机器的话，也可以用手揉。

6、准备好油酥部分的材料，放入料理机中搅拌至无粉颗粒即可。7、将用玉米油浸泡一夜的蛋黄捞出，用高度白酒喷在蛋黄上，以去除蛋黄的腥味。烤箱170度烤5分钟即可。取出晾凉备用。8、将醒发半小时的油皮拿出，将油皮部分均匀分成16份。油酥部分均匀分成16份。9、把一个油皮轻压、擀圆，把油酥放在中间，用油皮包着油酥、收口包好，收口朝下放置。

用料方子能做32个油皮中粉400g猪油140g细砂糖50g清水160g油酥低粉280g猪油138g馅料咸蛋黄32个麻薯32粒肉松64g红豆沙8000g辅料高度白酒少许纯蛋黄液3个黑芝麻少许将做法保存到手机步骤1准备制作蛋黄酥之前，提前2天把金奇香咸蛋黄泡入油中。让充分吸收油分以免出现硬芯烤前拿出放置烤盘上，喷上适量的高度白酒去腥。

加入猪油、细砂糖和清水进行搅揉至出膜，装入保鲜袋放置冰箱冷藏半小时步骤3在搅揉油皮的同时，我们用另一个桶制作油酥。新良低粉加入猪油戴上一次性手套搅拌揉均匀，放置冰箱冷藏半小时步骤4在松弛冷藏阶段我，准备馅料。肉松根据喜好去选择，我这个是肉干型的口感会更有嚼劲点。麻薯可以自己做或直接购买，豆沙也是一样。嫌自己炒太累的就买吧步骤5冷藏时间到后油皮、油酥拿出各平均分成32份步骤6然后把油酥包入油皮之中，擀成舌型卷起来。

－准备食材－水油皮猪油80g中筋面粉280g奶粉20g白砂糖30g水150ml盐1小搓油酥猪油100g中筋面粉200gQ心馅糯米粉200g水180g白砂糖80g玉米油20g红豆沙500g咸蛋黄20个肉松适量黑芝麻适量鸡蛋黄2个－步骤－1.1咸蛋黄放在白酒里滚一圈放入预热的烤箱里180度1015分钟拿出来放凉备用2.2Q心馅所有材料混合拌匀至无颗粒状态放在摸了油的盘子里盖上保鲜膜上锅大火蒸25分钟后趁热搅匀放在摸油的容器或是不粘的容器里放凉备用3.3油酥混合成团放一旁静置15分钟4.4水油团所有材料混合揉搓至可以拉成薄膜后搓成团静置15分钟5.5取静置好的水油团油酥团糯米团豆沙分成20等份备用6.6取一个水油团包裹住油酥团20个都包好盖保鲜膜放一旁静置15分钟7.9取一份糯米团放在左手掌用右手拇指根轻轻一按取一个蛋黄放在肉松里滚一圈放在糯米团上用糯米包裹住蛋黄20份依次包好放一旁备用8.7取一个静置好的水油油酥混合面团用擀面杖擀成牛舌状从上往下卷起20份一次擀好卷好放一旁盖保鲜膜静置10分。