今天一个朋友给拿了一条大鱼，这条大鱼，有八九斤重，下班回来亲自下厨房，把这条大鱼给红烧了，老婆说这条鱼太大了，两天也吃不完，我说给父母拿点给大女儿家拿点，一天怎么也吃完了，我又用金针菇拌了个小凉菜。我是一个最喜欢吃鱼的人，不管什么鱼，我都喜欢吃，鱼的肉特别鲜嫩，对人身体还好，我家每周都要吃两顿鱼，大鱼小鱼我都喜欢吃。

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧。学会这个，你也能把茄子做出红烧鱼的味道。红烧鱼：热锅下油，放入鲈鱼，两面煎至金黄，再加入葱姜蒜、白酒、酱油、醋、白砂糖，清水炒匀，大火烧开，收汁关火盛盘。【摘要】红烧鱼怎么做【提问】红烧鱼：热锅下油，放入鲈鱼，两面煎至金黄，再加入葱姜蒜、白酒、酱油、醋、白砂糖，清水炒匀，大火烧开，收汁关火盛盘。

做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。

这一类的真空包装鱼类拿出来之后，可以重新翻炒再加上一些喜欢的调味料，例如酸辣酱油等等。这样重新再煮一次，做出来的味道会更好，同时也更加符合科学卫生的饮食要求。鱼的营养价值体现在它富含丰富的蛋白质、硫胺素、尼克酸、核黄素、脂肪、维生素D、钙元素、铁元素、磷元素等矿物质，对人体的健康十分有益。鱼所含有的蛋白是优质蛋白，能补益人体的需要，增强人体的体质，所含有脂肪多为不饱和脂肪酸，具有较好的对抗动脉硬化的作用，对预防心脑血管疾病有好处。

鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有8798％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质，鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症，此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。