商用真空预冷机，瓜果蔬菜熟食保鲜必备神器很多人问真空预冷能代替冷库和冰柜使用吗？什么是真空预冷机，真空预冷机能干什么的，今天小编带大家了解一下什么是真空预冷机，我们日常瓜果蔬菜采摘下来后依然有生命体征，依然要呼吸和蒸发水分，反过来蔬菜会呼吸就会加快蔬菜的衰老，不新鲜，分解自身的水分和营养，保鲜的目的就是延缓衰老，所以，瓜果蔬菜控制呼吸也是非常重要的，一般冷藏方式，占地面积大，制冷效果慢，很难达到快速冷却保鲜，而且保鲜时间短，运输成本又高。
1、何为压差预冷压差预冷，或称为强制通风冷却，是一个普遍应用在水果、蔬菜或切花上的预冷技术，降温的方式是强迫冷风进入包装箱中，使冷空气直接与产品接触，其原理是利用抽风扇使包装箱两侧造成压力差，使冷风由包装箱之一侧通风孔进入包装箱中与产品接触后由另一侧通风孔出来，同时将箱内的热带走。
2、果蔬冷库储存果蔬前需不需要预冷建一个40平米的果蔬冷库大概需要4万左右，冷库建造主要费用由两大方面组成，一个是库体即保温材料和库门，另一个是制冷设备及配件；现代冷库保温材料一般都是用硬质聚氨脂泡沫做保温材料，采用先进工艺制作而成。这种材料的冷库板不但重量轻、强度高、抗老化、耐腐蚀、制冷性能好，而且在安装过程中可以根据用户场所的实际情况而设计几何形状，定做出各类非标准活动冷库，贮藏果蔬的一般采用100mm的聚氨酯冷库板就可以了，一般果蔬冷库都是跟平时民房一样高3米左右的40㎡冷库的话，采用的库板大概是23000左右；
3、如何对荔枝进行预冷和包装?将经挑选过的健果集中在树荫下或临时果棚里预冷，还可结合进行化学防腐，也可用清水洗果，晾干后及时包装运送。可以将荔枝果实放在纸箱内或用内衬有多层纸的竹篓包装，每件重20kg以内，以便于装卸和轻拿轻放，过重由于装卸困难，易造成大量机械损伤而致腐烂。也可以用0.3～0.5mm厚的塑料薄膜袋，每袋装10～15kg，然后置于纸箱内。
4、真空预冷的延伸在真空科学中，真空的含义是指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态。人们通常把这种稀薄的气体状态称为真空状况，这种特定的真空状态与人类赖以生存的大气在状态相比较，主要有如下几个基本特点：（1）真空状态下的气体压力低于一个大气压，因此，处于地球表面上的各种真空容器中，必将受到大气压力的作用，其压强差的大小由容器内外的压差值而定。