我们家的熏干豆腐，是北镇的正宗特产，只有在营口市才能买到。我们的大鸡架十块钱三个，味道鲜美，北镇干豆腐薄如蝉翼，豆香四溢，我们的熟食都是真空包装的，保证新鲜卫生，这是刚做好的锅帮子烙锅鸡，小瓷也是新鲜的。晾凉后我们会真空包装，确保卫生安全，我们家里有真空机，所有熟食都是自己真空的，确保干净卫生，看看这真空袋，就是我们自己制作的，保证卫生安全。

熟菜真空包装后的除菌程序流程主要是选用微波杀菌的方法。微波杀菌特性：1、时间较短、速度更快基本供热除菌是根据导热，热对流或辐射源等方法将发热量从食品表层传到内部。要做到除菌温度，通常需要长时间。微波杀菌是微波加热能与食品以及病菌等微生物菌种立即相互影响，热电效应和非热电效应相互功效，做到迅速提温抑菌作用，解决时间大大缩短，各种各样原材料的抑菌作用一般在35分钟。

实践活动说明，一般除菌温度在7580℃就能达到效果，除此之外，微波加热解决食品能保存大量的营养元素和色、香、味、形等口味，且有彭化实际效果。如基本供热解决的蔬菜水果保存的维他命C是4650%，而微波加热解决是6090%，基本加温牛肝维生素D维持为58%，而微波炉加热为84%。

真空包装熟食是指食品在经过低温或高温一些列处理（可即食）后，采用真空包装的形式包装起来出售，由于真空包装熟食方便储存和运输，且延长食品的保质期，由于其便利性，现在多数熟食制作企业都采用真空包装的方式。国民经济行业分类中熟食食品属于深加工产品，根据其不同的原料熟食食品分属不同行业，主要如下：图表：熟食食品所属行业列表行业名称说明肉制品及副产品加工指主要以各种畜、禽肉为原料加工成熟肉制品，以及畜、禽副产品的加工活动。

糕点、面包制造指用米粉、面粉、豆粉为主要原料，配以辅料，经成型、油炸、烤制而成的各种食品生产活动。速冻食品制造指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成的，并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品的生产。