早上去熟食的某明柜台买真空包装的猪头肉，回家才发现，40元3袋的肉肉，坏了两袋，再开车回去找？浪费油和停车费，关键能不能承认？最后自己在纠结中，给扔掉。真空包装的应该都挺好的，之前也买过，而且一直很信任某明这个品牌，我估计坏的这个，就是放很久的，天热加上灯照明，里面肉变质了。

主料猪肉1000克辅料鸡蛋2个鸡蛋清1个西红柿250克荷兰豆(罐装)15克生菜100克胡萝卜50克芹菜25克洋葱50克吉利丁50克芹菜叶10克调料食盐适量味精少许清汤(鸡汤)适量辣根沙司125克猪肉冻子的做法1.瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。2.鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。

4.再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用。5.把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待主料和配料凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。

主料五花肉300克辅料大葱1根花椒1小匙八角3个桂皮1片生抽30ml老抽10ml醋10ml糖20克姜10克琼脂10克做法1.五花肉洗净过水切片。锅里放水煮开后加入葱、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。2.琼脂用冷水泡软待用3.将煮入味的五花肉取出晾凉后切成粒4.锅里的卤汁过滤后再倒回锅里加热5.倒入泡软的琼脂6.搅拌至琼脂完全融化7.倒入肉粒8.搅匀9.倒入容器。

原料：200g猪肉皮配料：2g姜、5g盐、1g八角、10g干辣椒粉、50g油、5g熟芝麻、5ml生抽、5ml陈醋、2g葱水晶肉皮冻的做法：1、肉皮先用冷水浸泡1小时左右,好的肉皮用刀将皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度来刮,也可用垂直的角度来快速刮;2、刮好的肉皮放入开水中煮十分钟；3、取出后再次把残余的脂肪用刀刮净，此时肉皮成了透明黄色，与白色脂肪容易区分清楚，皮上若有毛，趁热将毛拔掉；

5、将猪皮丁与八角，姜片，盐倒入电高压锅内胆中，加入3~5倍体积清水，先将此汤水煮沸；6、煮沸后将浮沫撇净去除；7、关上高压锅盖，阀门位置调整好，30分钟，压力锅下气后，捞出姜片和八角，将皮冻丁和汤汁全部倒入保鲜盒内，倒好后封盖放阴凉处冷却（天热时可放于冰箱冷藏室内）；8、冷却后凝固成透明胶冻状如图8，倒扣取出，切成薄片或丁状，可直接食用或蘸酱汁食用。